Unsere Landwirtschaft.

Wir versuchen den Betrieb nachhaltig und tierwohlorientiert mit einem Hauptaugenmerk auf Direktvermarktung in die Zukunft zu führen.

Andreas Gruber

Unsere Tiere wachsen langsamer und leben dadurch länger. Außerdem werden die Tiere schwerer als in der regulären Mast, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Die Einlagerung von intramuskulärem Fett erhöht sich mit fortschreitendem Alter und Gewicht. Dadurch wird das Fleisch besonders zart, saftig und bekommt einen unvergleichlichen Geschmack.

Unsere Ferkel beziehen wir vom Staatsgut Kringell. Diese erzeugen Bio-Ferkel nach höchsten Anforderungen. Die Muttersauen können sich frei bewegen und genießen wie auch unsere Tiere ein Leben mit Stroheinstreu und Auslauf. Die Schwänze der Ferkel werden nicht kupiert und die männlichen Ferkel werden nur unter Narkose kastriert.

Bis zum Schluss achten wir darauf, dass die Tiere stressfrei, nachhaltig und tierwohlorientiert gehalten werden. Bei der Schlachtung verlassen wir uns auf das Können eines regionalen Metzgers, der in seinem Familienbetrieb unsere Tiere stressfrei und nach aktuellen Standards schlachtet.

Unsere Tiere wachsen langsamer und leben dadurch länger. Außerdem werden die Tiere schwerer als in der regulären Mast, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Die Einlagerung von intramuskulärem Fett erhöht sich mit fortschreitendem Alter und Gewicht. Dadurch wird das Fleisch besonders zart, saftig und bekommt einen unvergleichlichen Geschmack.

Unsere Ferkel beziehen wir vom Staatsgut Kringell. Diese erzeugen Bio-Ferkel nach höchsten Anforderungen. Die Muttersauen können sich frei bewegen und genießen wie auch unsere Tiere ein Leben mit Stroheinstreu und Auslauf. Die Schwänze der Ferkel werden nicht kupiert und die männlichen Ferkel werden nur unter Narkose kastriert.

Unsere Tiere wachsen langsamer und leben dadurch länger. Außerdem werden die Tiere schwerer als in der regulären Mast, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Die Einlagerung von intramuskulärem Fett erhöht sich mit fortschreitendem Alter und Gewicht. Dadurch wird das Fleisch besonders zart, saftig und bekommt einen unvergleichlichen Geschmack.

Unsere
Schweine.

Seit März 2022 halten wir in unseren umgebauten Stallungen Bio-Schweine. Die Tiere können jederzeit nach draußen in den Auslauf oder im Stall im Stroh wühlen. Unser Anliegen ist, die Schweine nach den höchsten Ansprüchen des Tierwohls zu halten. Sie erhalten jeden Tag frische Einstreu im Stall und haben mehr als doppelt so viel Platz, wie es die Ökorichtlinien vorschreiben und mehr als 4-mal soviel als in der herkömmlichen Haltung.

Die Schweine werden nur mit Futter von unserem Hof oder von Partnerbetrieben aus der Region gefüttert. Dabei achten wir darauf, dass der Einsatz von hochwertigem Getreide, welches auch für die Ernährung von Menschen verwendet werden kann, auf ein Minimum reduziert wird. So setzen wir neben Mühlennebenprodukten wie Weizenkleie, auch Reststoffe aus der Ölgewinnung (Rapsextraktionsschrot) ein. Alles natürlich in höchster Bio-Qualität. Ansonsten bekommen unsere Tiere von Beginn an Gras, Heu und im Winter Silage und Heu. Außerdem setzen wir in der Ration unseren eigenen Bio-Mais ein. Wir passen die Futterration an den Wachstumsverlauf der Tiere an, sodass die Tiere immer bedarfsgerecht gefüttert werden. Dadurch werden unnötige Ammoniakemissionen vermieden und schädliche Gase vermindert. So wachsen unsere Bio-Schweine ausgewogen und setzen ein ideales Maß an Fleisch und Fett an.

Unsere Produkte.

All unsere Fleischteile sind einzeln vakuumiert und beschriftet. Sie können also Ihre Bestellung ohne zusätzlichen Mehraufwand direkt einfrieren oder für eine kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Über das hell-grüne Kästchen können Sie Ihr Fleischpaket reservieren und wir informieren Sie dann einige Tage vor dem Abholtermin. Außerdem können Sie einfach mit Ihrem Smartphone den QR-Code einscannen und gelangen so ebenfalls auf die Bestellplattform.

HOFLADEN

Die Wolle der Tiere nutzen wir als Dünger für unseren Garten, natürlichen Verbissschutz bei jungen Bäumen und geben diese auch in kleinen Mengen an Privatpersonen ab (bei Interesse können Sie uns gerne kontaktieren).

Den Mist der Tiere bringen wir wiederum auf den Feldern aus, sodass dort nahrhaftes Futter wachsen und gleichzeitig auch organische Substanz aufgebaut (Humus) werden kann. Wie auch bei den Rindern versuchen wir so die Treibhausgasbilanz unserer kleinen Wiederkäuer zu verbessern.

Die Wolle der Tiere nutzen wir als Dünger für unseren Garten, natürlichen Verbissschutz bei jungen Bäumen und geben diese auch in kleinen Mengen an Privatpersonen ab (bei Interesse können Sie uns gerne kontaktieren).

Den Mist der Tiere bringen wir wiederum auf den Feldern aus, sodass dort nahrhaftes Futter wachsen und gleichzeitig auch organische Substanz aufgebaut (Humus) werden kann. Wie auch bei den Rindern versuchen wir so die Treibhausgasbilanz unserer kleinen Wiederkäuer zu verbessern.

Unsere
Schafe.

Unsere Schafe verbringen den Sommer auf der Weide und fressen im Winter Heu und Heulage. Die Lämmer bleiben bei ihren Müttern und wachsen dadurch besser und sind gesünder. Im Winter sind die Tiere im großzügigen Tiefstreustall untergebracht. Unsere Herde besteht hauptsächlich aus den Rassen Bergschaf und Coburger-Fuchsschaf. Außerdem gehören ein paar Ziegen zu unserem „bunten Haufen“.

Tierwohl und Nachhaltigkeit liegt uns auch hier am Herzen und deshalb werden die Tiere ohne Kraftfutter und nur mit eigenem Futter versorgt. Im Stall haben die Tiere mehr als doppelt so viel Platz wie es die Ökorichtlinien vorschreiben und im Sommer jederzeit einen Zugang zur Weide.

Durch den Verzicht auf Kraftfutter und der Anwendung einer weide- und grünlandintensiven Fütterung verbessern wir den CO2 – Fußabdruck unserer Rinder. Die nachhaltige Düngung mit organischen Düngern (Mist und Gülle der Tiere) führt zu einem Aufbau der organischen Substanz im Oberboden (Humus). Dieser Humus wiederum speichert durch ein komplexes Zusammenspiel der Bodenflora und -fauna Kohlenstoffdioxid (CO2) aus der Luft. So kann der Boden als ein CO2-Speicher genutzt werden.

Nebenbei fördert außerdem die Weidehaltung die Erhaltung der Artenvielfalt. Verschiedene Kräuter, Kleearten und Gräser können sich auf der Weide etablieren und bieten Nahrung für Insekten. Der ökologische Wert der Flächen wird verbessert.

Im Sommer sorgen die Tiere auf der Alm für den Erhalt unserer Kulturlandschaft, deren ökologischer Wert bemerkenswert ist. Die Beweidung der Almflächen verhindert, dass diese wieder zunächst „verbuschen“ und schließlich „verwalden“. Unzählige, teils vom Aussterben bedrohte Tierarten sind auf Almweiden angewiesen, welche ohne eine Beweidung durch unsere Rinder verloren gehen würden.

Durch den Verzicht auf Kraftfutter und der Anwendung einer weide- und grünlandintensiven Fütterung verbessern wir den CO2 – Fußabdruck unserer Rinder. Die nachhaltige Düngung mit organischen Düngern (Mist und Gülle der Tiere) führt zu einem Aufbau der organischen Substanz im Oberboden (Humus). Dieser Humus wiederum speichert durch ein komplexes Zusammenspiel der Bodenflora und -fauna Kohlenstoffdioxid (CO2) aus der Luft. So kann der Boden als ein CO2-Speicher genutzt werden.

Nebenbei fördert außerdem die Weidehaltung die Erhaltung der Artenvielfalt. Verschiedene Kräuter, Kleearten und Gräser können sich auf der Weide etablieren und bieten Nahrung für Insekten. Der ökologische Wert der Flächen wird verbessert.

Im Sommer sorgen die Tiere auf der Alm für den Erhalt unserer Kulturlandschaft, deren ökologischer Wert bemerkenswert ist. Die Beweidung der Almflächen verhindert, dass diese wieder zunächst „verbuschen“ und schließlich „verwalden“. Unzählige, teils vom Aussterben bedrohte Tierarten sind auf Almweiden angewiesen, welche ohne eine Beweidung durch unsere Rinder verloren gehen würden.

Durch den Verzicht auf Kraftfutter und der Anwendung einer weide- und grünlandintensiven Fütterung verbessern wir den CO2 – Fußabdruck unserer Rinder. Die nachhaltige Düngung mit organischen Düngern (Mist und Gülle der Tiere) führt zu einem Aufbau der organischen Substanz im Oberboden (Humus). Dieser Humus wiederum speichert durch ein komplexes Zusammenspiel der Bodenflora und -fauna Kohlenstoffdioxid (CO2) aus der Luft. So kann der Boden als ein CO2-Speicher genutzt werden.

Im Sommer sorgen die Tiere auf der Alm für den Erhalt unserer Kulturlandschaft, deren ökologischer Wert bemerkenswert ist. Die Beweidung der Almflächen verhindert, dass diese wieder zunächst „verbuschen“ und schließlich „verwalden“. Unzählige, teils vom Aussterben bedrohte Tierarten sind auf Almweiden angewiesen, welche ohne eine Beweidung durch unsere Rinder verloren gehen würden.

Durch den Verzicht auf Kraftfutter und der Anwendung einer weide- und grünlandintensiven Fütterung verbessern wir den CO2 – Fußabdruck unserer Rinder. Die nachhaltige Düngung mit organischen Düngern (Mist und Gülle der Tiere) führt zu einem Aufbau der organischen Substanz im Oberboden (Humus). Dieser Humus wiederum speichert durch ein komplexes Zusammenspiel der Bodenflora und -fauna Kohlenstoffdioxid (CO2) aus der Luft. So kann der Boden als ein CO2-Speicher genutzt werden.

Im Sommer sorgen die Tiere auf der Alm für den Erhalt unserer Kulturlandschaft, deren ökologischer Wert bemerkenswert ist. Die Beweidung der Almflächen verhindert, dass diese wieder zunächst „verbuschen“ und schließlich „verwalden“. Unzählige, teils vom Aussterben bedrohte Tierarten sind auf Almweiden angewiesen, welche ohne eine Beweidung durch unsere Rinder verloren gehen würden.

Unsere
Rinder.

Unsere Kuhherde hat ab April einen ständigen Zugang zur Weide und wird von Juni bis September auf die Oberaudorfer Alm getrieben. Im Winter sind unsere Rinder in einem Laufstall mit ausreichend Stroh-Liegeflächen. Unsere Herde besteht aus einer bunten Mischung mit Pinzgauer Rindern, Fleckvieh und einigen Wagyu-Kreuzungen. Alle Kälber bleiben nach ihrer Geburt im Winter über den ganzen Sommer hinweg bei ihren Müttern.

Dieses System der Nutzung nennt sich Mutterkuhhaltung und dient hauptsächlich der Erzeugung von Fleisch. Die männlichen Stierkälber werden unter tierärztlicher Sedierung kastriert. Diese männlichen Kastraten werden Ochsen genannt. Ochsen wachsen langsamer und bilden dadurch eine höhere Fleischqualität als unkastrierte Bullen. Außerdem zeichnen sich Ochsen durch ihr ruhigeres Gemüt aus. Unsere Ochsen werden im Schnitt 3 Jahre alt und leben daher doppelt so lange wie Bullen in der sonst üblichen Mast. Die weiblichen Kälber nutzen wir beinahe alle zur Nachzucht. Durch die extensive Fütterung und Haltung werden unsere Tiere älter und sind weitaus weniger Stress ausgesetzt.

Unsere Landwirtschaft.

45 Schweine

75 Schafe

35 Rinder

Unsere Schweine.

Unsere Produkte.

Unsere Schafe.

Unsere Rinder.

45
Schweine

75
Schafe

35
Rinder

Unsere
Schweine.

Unsere
Schafe.

Unsere
Rinder.